石崗鄉(xiāng)位于奉節(jié)縣北岸，素有“公平糧倉”東大門之美稱，梅溪河與渝巴路出雙入對，結(jié)伴而行，穿越全境。鄉(xiāng)0駐地芝麻田，距縣城45公里。石崗鄉(xiāng)東鄰康樂鎮(zhèn)，西接公平鎮(zhèn)，南至朱衣鎮(zhèn)，北與大樹鎮(zhèn)接壤。全鄉(xiāng)幅員面積103.1平方公里，轄13個村，9512戶34748人。
芝麻田位于梅溪河與青蓮溪交匯處，是全鄉(xiāng)的政治、經(jīng)濟和文化中心。芝麻田集鎮(zhèn)隨著石崗鄉(xiāng)經(jīng)濟的快速發(fā)展迅速崛起，逐步成為覆蓋周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集貿(mào)中心，新近投入使用的新街將進一步改善貿(mào)易環(huán)境，使集鎮(zhèn)貿(mào)易更加規(guī)范化，加速推進小城鎮(zhèn)日臻繁榮。石崗鄉(xiāng)是典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，第一產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達，二、三產(chǎn)業(yè)起步較晚，主產(chǎn)水稻、小麥、玉米等糧食作物，盛產(chǎn)臍橙、花生，是全縣重點香料基地，境內(nèi)蠶桑業(yè)發(fā)達，民寨村更是全縣聞名的重要養(yǎng)蠶基地，已建成千畝桑園，2008年又植桑樹1000畝,力爭建成三峽庫區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)化示范基地。
由于石崗鄉(xiāng)地處山區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展較為落后，2004年鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制調(diào)整后，全鄉(xiāng)仍有重慶市級貧困村5個，貧困人口8522人，新一屆黨政領(lǐng)導(dǎo)班子以國家扶貧開發(fā)戰(zhàn)略和稅費減免為契機，找準了帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的切入點，大力實施扶貧攻堅戰(zhàn)略，培育壯大了農(nóng)村經(jīng)濟實體，農(nóng)村種植、養(yǎng)殖重專戶規(guī)模進一步增大做強，農(nóng)民增收的路子拓寬。
全鄉(xiāng)交通便利，交通要道渝巴公路穿越全境，13個村都實現(xiàn)了村村通公路，公路里程達260公里，通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)共有固定電話用戶2300余戶，移動通訊用戶3100余人。
全鄉(xiāng)教育事業(yè)蓬勃發(fā)展，轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有小學(xué)19所，初級中學(xué)1所，各學(xué)校師資力量逐年增強，教育教學(xué)水平逐年提高。明水中學(xué)更是全縣農(nóng)村中學(xué)后起之秀，建校八年來，辦學(xué)規(guī)模逐年擴大，目前，該校聚集教職工101名，開辦教學(xué)班27個，容納學(xué)生1752名，教育教學(xué)成績連續(xù)多年名列全縣農(nóng)村中學(xué)前茅。
石崗鄉(xiāng)社會保障體系日趨完善，社會困難、-生活質(zhì)量明顯提高。全鄉(xiāng)五保老人遷入新修的敬老院,安度晚年。已建成規(guī)范化衛(wèi)生院，農(nóng)村合作醫(yī)療全面展開，全鄉(xiāng)人民健康水平大提高。