民國時稱蚤卿鄉(xiāng)，因山頭多，荒蕪多草，當?shù)厮追Q草坑。
1950年將蚤卿諧音早興，寓意早日興旺發(fā)達。
明清時代屬大田東區(qū)三十一都。
1949年后屬七區(qū)。
1956年屬一區(qū)。
1958年屬均溪公社。
1961年屬仙峰公社。
1962年成立早興公社。
1970年并入城關公社。
1971年劃回早興公社。
1984年撤公社建立早興鄉(xiāng)。
1996年5月，鄉(xiāng)政府遷至華安村，取早興、華安各一字更名華興鄉(xiāng)。
2017年撤鄉(xiāng)設鎮(zhèn)稱華興鎮(zhèn)，并沿用至今。