原屬海陽(yáng)縣上外莆都。
明嘉靖四十二年（1563）屬澄�？h上外莆都。
自清朝以來(lái)南界蔡和南界王（即現(xiàn)南界）統(tǒng)稱(chēng)為南界。
1921年廢都設(shè)區(qū)，屬上外區(qū)。
1945年統(tǒng)稱(chēng)南界村，屬上中鄉(xiāng)。
1949年屬上華區(qū)。
1953年南界王、南界蔡、南蛟、太蛟合稱(chēng)南界鄉(xiāng)。
1956年南界鄉(xiāng)、渡頭鄉(xiāng)、夏塘鄉(xiāng)合稱(chēng)夏塘鄉(xiāng)，屬第一區(qū)。
1958年9月成立澄海縣人民公社，屬第三支隊(duì)304團(tuán)。
1959年設(shè)南界生產(chǎn)大隊(duì)，屬上華人民公社。
1984年1月設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，南界、蔡厝、南蛟、太蛟村合設(shè)南界鄉(xiāng)，屬上華區(qū)。
1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，從南界鄉(xiāng)析出，獨(dú)立設(shè)蔡厝村，屬上華鎮(zhèn)。
1990年9月設(shè)蔡厝管理區(qū)。
1998年9月設(shè)蔡厝村，沿用至今。