南宋景炎年間（1276-1278），戴姓先祖從南雄珠璣巷遷往南海立村，明洪武初年（1368-1378）再遷新會(huì)衙前大鷹山下現(xiàn)址立村。
天臺(tái)原是今小岡地區(qū)的宋元古名，明萬(wàn)歷縣志記有天臺(tái)甲、天臺(tái)村，清以后所指漸收窄，今指南水村、北水村。
民國(guó)時(shí)期屬第六區(qū)潭岡鄉(xiāng)。
1951年屬第六區(qū)天式鄉(xiāng)。
1955年屬羅坑區(qū)。
1958年并入天式管理區(qū)。
1959年稱南水大隊(duì)，屬天式管理區(qū)。
1961年屬小岡人民公社。
1984年改稱南水鄉(xiāng)。
1986年為南水村委會(huì)。
1988年稱南水管理區(qū)。
1999年稱南水村委會(huì)。
2002年屬雙水鎮(zhèn)，仍稱南水村委會(huì)，沿用至今。