秦代，屬秣陵縣。
漢初建胡孰縣，“胡孰”疑為吳越語地名的華夏文字記音，確切含義不詳，待考。
西漢武帝元朔元年（前128）置胡孰侯國。
東漢復(fù)置胡孰縣，亦稱湖熟縣。
孫吳省為湖熟典農(nóng)都尉。
晉復(fù)為湖熟縣。
南朝亦稱湖孰縣。
隋廢入江寧縣。
宋稱湖熟市。
明稱湖熟鎮(zhèn)。
清代湖熟鎮(zhèn)為上元縣五大鎮(zhèn)之一。
民國為江寧縣所屬最大的鎮(zhèn)。
新中國成立前為第五區(qū)湖熟鎮(zhèn)。
1949年湖熟鎮(zhèn)改為縣屬鎮(zhèn)。
1955年屬湖熟區(qū)。
1957年，為江寧縣湖熟鎮(zhèn)、龍都鄉(xiāng)。
1958年12月湖熟鎮(zhèn)改湖熟人民公社。
1961年11月湖熟人民公社析置縣屬湖熟鎮(zhèn)。
1970年11月，為江寧縣湖熟、龍都、周崗（析溧水縣4村、句容縣4村、江寧縣5村置）3人民公社。
1982年12月湖熟、龍都、周崗3人民公社分別改湖熟鄉(xiāng)、龍都鄉(xiāng)、周崗鄉(xiāng)。
1983年5月湖熟鄉(xiāng)并入湖熟鎮(zhèn)。
1994年5月龍都、周崗2鄉(xiāng)分別改鎮(zhèn)。
2000年3月龍都鎮(zhèn)并入湖熟鎮(zhèn)。
2006年3月周崗鎮(zhèn)并入湖熟鎮(zhèn)，新林村劃歸秣陵街道。
2007年12月撤湖熟鎮(zhèn)改設(shè)湖熟街道至今。