因境內(nèi)盛產(chǎn)紅杏而得名，鎮(zhèn)人民政府駐縣城火車站北。杏林鎮(zhèn)南部為石堤峪、太平峪山區(qū)，北部大部分位于山前洪積扇上，總面積104.6平方公里，主要河流為石堤峪河，有粘土、大理石等礦藏。轄14個(gè)村民委員會(huì)，77個(gè)村民小組，71個(gè)自然村。杏林鎮(zhèn)駐有鐵道部第一工程局引進(jìn)設(shè)備修配廠、陜西省復(fù)肥廠等中央、省、地區(qū)所屬工業(yè)企業(yè)9家，因而非農(nóng)業(yè)人口較多，全鎮(zhèn)7971戶，31400人，其中非農(nóng)業(yè)戶口4681戶，17267人。
總耕地面積15200畝，果園面積266畝。主產(chǎn)小麥、玉米、棉花，主要土特產(chǎn)為杏、柿、青竹等。農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為225萬元。農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力7724千瓦。鎮(zhèn)辦、村辦、聯(lián)戶及個(gè)體工業(yè)企業(yè)共80家，工業(yè)總產(chǎn)值587萬元，其中規(guī)模較大的為鎮(zhèn)辦紙箱廠。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入1304.7萬元，其中工業(yè)、交通運(yùn)輸、建筑、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)等收入830.9萬元，占總收入的63.7%，農(nóng)村居民純收入每人平均472.09元。
境內(nèi)西潼公路兩側(cè)，建有中央、省、地區(qū)所屬工業(yè)企業(yè)，七十年代以后形成了新的居民點(diǎn)——杏林廠區(qū)。這里有金融、商業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校等設(shè)施；有兩處農(nóng)貿(mào)市場，上市人數(shù)每日平均千人以上，日成交額4000元以上。杏林鎮(zhèn)有中學(xué)2所，小學(xué)16所，在校學(xué)生1700多人；有鎮(zhèn)辦衛(wèi)生院一所。境內(nèi)有五龍山、老官臺(tái)新石器文化遺址等名勝古跡。